東紀州産ひのきの林地残材（間伐などによって伐採された木材）や製材時端材などを活用したカッティングボードです。

木目が美しい木のまな板には柔らかみと暖かみがあり、包丁の刃先を柔らかく受け止めてくれます。包丁も長持ちし、弾力の作用で、腕が疲れにくいという効果もあります。

東紀州地域は、日本でも有数のヒノキの名産地です。
比較的やせた土地でゆっくりと育つため、良く締まっており、強度が高く粘り強い特徴があります。
江戸の昔から続く林業地域で、古くから江戸の街づくりにも活用されてきました。

立木を伐採し、丸太から柱などの製材品に加工する過程で、必ず出てくる林地残材や、端材。
これを有効に活用するために生まれたのがこのカッティングボードです。

使う前にしっかりと両面を水で濡らし、表面に水の膜をつくることでニオイやシミがつきにくくなります。
使用後は一般的な中性洗剤で洗って水気を拭きとり、風通しのよい日陰で干して乾燥させます。
取っ手の部分をフックに掛けることもできます。

木のまな板も正しく手入れをして使えば長く使うことができます。
東紀州でゆっくりと育ったまな板、ぜひ長生きさせてあげてください。

山の加工場ネットワークの横濱金平さんにお話を伺いました。レポートは下記をご覧ください。
https://www.fairwood.jp/cafe/storys/vol2.html

木のふるさと：三重県尾鷲市、紀北町
加工したところ：山の加工場ネットワーク（ 三重県松阪市）
木の種類：檜（ヒノキ）
サイズ：L350×W200
塗装：無垢、木口部分は●●塗装